シニアの缶詰事情

数年前に、鯖缶が身体にいいとテレビで放映しているのを観てから、鯖缶を購入するようになりました。
鯖缶ならば、どこのメーカーの物でも美味しいかと思っていたのですが、「マルハ」が一番美味しいと分かっては、「マルハ」オンリーです。
水煮缶は、玉ねぎをスライスしてからレモン汁をかけ、鯖缶を混ぜて彩りにパセリを散らして終わりです。レモンが鯖の臭みを消してくれて、玉ねぎの辛さも緩和してくれるように思います。
味噌煮缶は、肉豆腐ならず、鯖豆腐を作るときに使用します。長ネギ、しいたけ、人参を柔らかく煮てから、鯖缶とお豆腐を入れます。味が足りないときは、お味噌やお醤油、みりんなどで調整します。
鯖を丸ごと食べられ、血管を強くし、アルツハイマー予防に。
安価で美味しいので、シニアになってからのレシピの一つとなりました。